โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร
ตำราเข้าครัว ->เมนูอาหารไทย ->ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

ร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เห็นกันทุกๆวันนี้ ก็จะมีหม้อทองเหลือง และซึ้งนึ่ง จัดเรียงเเบบนี้ อยุ่หน้าร้าน ในความเรียบง่ายนั้น แฝงไปด้วยจิตวิทยาชวนหิวอย่างคาดไม่ถึง โดยเฉพาะ ถาดที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวหลอดนี้ ที่วางโชว์ รอลูกค้ามาจิ้มเลือก ก๋วยเตี๋ยวหลอดเซี่ยงไฮ้ ไส้กะหล่ำปลี กุ๋ยฉ่าย หน่อไม้ ตามลำดับ

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวหลอด 

หน่อไม้ไผ่ตงหรือไผ่หวานหั่นเล็กๆ 5 ถ้วย
เต้าหู้หั่นเล็กๆ 1 ก้อน
เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆและชิ้นใหญ่ๆ 1+1/2 ถ้วย
รากผักชีและกระเทียมสับหยาบๆ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมัน 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งล้างน้ำ(ถ้าตัวใหญ่หั่นครึ่ง) 1 ถ้วย
น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
พริกไทยป่น 3/4 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ที่ยังไม่ได้ตัด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

1. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน นำเต้าหู้ลงคั่วพอสุกแล้วตักขึ้น พักไว้
2. ใส่รากผักชีและกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอมหน่อไม้ ผัดให้เข้ากัน สักพัก
3. ค่อยๆเติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปใส่เต้าหู้ที่คั่วแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว พริกไทย น้ำตาลทรายแดง ผัดจนน้ำเกือบแห้งแล้วใส่ต้นหอมผักชี
4. ตักขึ้น นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาตัดเป็นขนาดประมาณ 5*5 นิ้วหรือขนาดตามชอบ ตักไส้พอให้ห่อได้ม้วนจนมิด และนำลงไปนึ่งในลังถึงประมาณ 10 นาที พอร้อนยกเสิร์ฟพร้อมซอสพริก หรือจิ๊กโฉ่ว (ซอสจีน)

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676