โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

ข้าวขาหมู

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

วันนี้มาแนะนำอาหารจานเดียวที่มีชื่อว่า ข้าวขาหมู อาหารจานด่วนที่หลายคนฝากท้องมานักต่อนัก และในแง่คนขาย ถ้าทำเลดีๆก็ขายจนรวยได้ไม่ยาก เพราะอาหารชนิดนี้ ถึงขายเหลือวันรุ่งขึ้นมาขายใหม่กลับยิ่งอร่อย

ส่วนผสมขาหมู

  1. ขาหน้าหมู เผาไฟแล้วขูดขน    2 กิโลกรัม
  2. น้ำมันหมู    2 ลิตร
  3. อบเชย    1 ชิ้น(ยาว 1 นิ้ว)
  4. รากผักชี    20 ราก
  5. กระเทียมหัวเล็ก    5 หัว
  6. เม็ดพริกไทยลอน    25 เม็ด
  7. โป๊ยกั๊ก    2 ดอก
  8. ซีอิ้วขาว    3 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วดำ    1 ช้อนโต๊ะ
  10. ซอสปรุงรส    1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมะพร้าวอ่อน    1 ลิตร

ส่วนผสมน้ำจิ้มขาหมู

  1. พริกเหลือง    10 เม็ด
  2. กระเทียมหัวเล็กแกะกลีบ    2 หัว
  3. น้ำส้มสายชู    3 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือป่น    1 ช้อนชา
  5. น้ำตาลทรายแดง    2 ช้อนชา

วิธีทำขาหมู

  1. นำน้ำมันหมูตั้งไฟบนกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่ขาหมูที่ขูดขนแล้วลงไป ทอดให้เหลืองแต่ไม่ต้องสุก
  2. นำน้พมะพร้าวอ่อนไปต้มในหม้อ ใส่ขาหมูลงไป
  3. นำรากผักชี โป้ยกั๊ก อบเชย กระเทียม เม็ดพริกไทย มาห่อด้วยผ้าขาวบางมัดให้แน่นเป็นลูก แล้วใส่ไปต้มด้วย
  4. ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ
  5. เร่งไฟแรงจัด จนน้ำซุปเดือด แล้วลดไฟให้เป็นไฟอ่อน
  6. เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมง เพื่อให้ขาหมูนุ่ม ชิมรสแล้วปรุงให้พอดี
  7. ส่วนน้ำจิ้ม ให้โขลกพริกเหลืองกระเทียมพอหยาบๆ แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทรายแดง ให้ละลายเข้ากันเป็นอันเสร็จ


สูตรนี้จะบอกวิธีทำส่วนขาหมูเท่านั้น ซึ่งเวลาทานใครจะใส่เครื่องเคียงอะไรก็ได้ตามชอบ เช่นไข่ต้ม ผักดอง

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676