โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

ข้าวหมกไก่

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

เป็นที่เข้าใจกันว่าข้าวหมกไก่ที่พบเห็นอยู่ตามร้านต่างๆเป็นอาหารอิสลาม ซึ่งจุดเด่นของข้าวหมกไก่อิสลามคือกลิ่นและรสของเครื่องเทศ ที่เข้มข้น พร้อมกับรสมันที่ตัดกันดี
ข้าวหมกไก่นี้จะมีเครื่องเทศมากมายและสีสันก็ดูฉูดฉาดกว่าด้วยผงกระหรี่ 

ส่วนผสมข้าวหมกไก่

  1. ไก่บ้านที่ควักเครื่องในออกแล้ว    1 ตัว
  2. เกลือป่น    1 ช้อนชา
  3. ข้าวสารเก่า     2 ถ้วย
  4. มันฝรั่งหั่นเส้นชิ่นยาวๆ     3 หัว 
  5. หอมแดง    5 ช้อนโต๊ะ 
  6. น้ำมันพืชผสมเนย     1 ถ้วย
  7. นมเปรี้ยว     3 ช้อนโต๊ะ 
  8. เหง้าขิงแก่สับละเอียด     2 ช้อนโต๊ะ
  9. กระเทียมสับละเอียด    1 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกชี้ฟ้าสับละเอียด     1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำต้มไก่    2 ถ้วย
  12. น้ำต้มหญ้าฟรั่นเอาแต่น้ำ     3 ช้อนโต๊ะ
  13. เม็ดผักชีคั่วป่น     1 ช้อนชา
  14. ยี่หร่าคั่วป่น     ครึ่งช้อนชา 
  15. ผงกระหรี่     1 ช้อนโต๊ะ
  16. อบเชยคั่วป่น     ครึ่งช้อนชา 
  17. พริกไทยป่น     ครึ่งช้อนชา 
  18. การพลู     5 ดอก
  19. ลูกกระวาน     5 ลูก

วิธีทำข้าวหมกไก่

  1. นำไก่มาสับชิ้นใหญ่ๆ หมักกับผงกระหรี่ ยี่หร่า อบเชย พริกไทย เกลือ ขิง กระเทียม นมเปรี้ยว พริกชี้ฟ้า เม็ดผักชี ลูกกระวาน กานพลู คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป
  2. ทอดมันฝรั่งที่หั่นไว้แล้ว จนสุก
  3. เจียวหอมแดงให้เหลืองด้วยน้ำมันผสมเนย
  4. ลวกข้าวสารในน้ำเดือดสักพักแล้ว สะเด็ดน้ำ
  5. เอาไก่ไปผัดน้ำมันให้พอเนื้อไก่รัดตัว แล้วเอาไก่ใส่หม้อหุงข้าวโดยวางพร้อมมันฝรั่ง
  6. ผัดข้าวสารจากน้ำมันที่ผัดไก่ จนเข้ากันดีใส่หอมเจียวลงไปคลุกด้วย
  7. พอได้ที่เอาข้าวใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปและน้ำต้มหญ้าฟรั่นลงไป หุงจนสุก

น้ำจิ้มข้าวหมกไก่

  1. โขลกพริกแดง กระเทียม
  2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น
  3. ตั้งไฟอ่อนๆจนได้น้ำจิ้มเหนียวเล็กน้อย
  4. เสร็จแล้วกับข้าวหมกไก่อิสลาม ที่หอมเครื่องเทศหลากหลาย กับน้พจิ้ม หวานๆเปรี้ยวๆ ตัดรสมันของข้าวหมกไก่

จะให้ดีหั่นแตงกวาสดๆมาเคียง กับน้ำซุป ทานแล้วรู้สึกสดชื่นมากครับ

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676