โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร
ความรู้กับอาหาร ->เคล็ดไม่ลับเข้าครัว ->ต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม

ต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

ขึ้นชื่อว่ามะระทุกคนคงนึกถึงความขม ที่บางคนไม่ชอบทานเสียเลย แต่เรามีวิธีการเลือกมะระและการทำมะระอย่างไรไม่ให้มีรสขม หรือจะมีก็เหลือรสขมน้อยที่สุด

เลือก มะระที่ผลเป็นสีเขียวอ่อน ผิวตึงใส ไม่เป็นสีขาวหรือสีเหลือง นำมะระมาควักไส้ออกให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือ (อัตราส่วน น้ำ 1 ลิตร ต่อ เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

หลัง จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเปล่า แล้วแช่น้ำเปล่าไว้อีกประมาณ 10 นาที ยกขึ้น แล้วนำมาหั่นตามชอบ อาจจะเป็นชิ้น หรือเป็นท่อน เอามายัดไส้

นำมะระ ใส่ในหม้อ ใส่น้ำ ใส่หมู ใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่างลงไปในหม้อให้หมดแล้วปิดฝา ตั้งไฟตุ๋นไปเรื่อยๆจนมะระสุกเปื่อยดี โดยที่ระหว่างนั้น (ห้ามเปิดฝาหม้อเด็ดขาด) พอมะระสุกเปื่อยแล้ว ค่อยชิมรสและปรุงเพิ่มเติมตามสะดวก

หลังจากนั้นเราจะได้แกงจืดมะระที่มีรสชาตินุ่มนวล เหลือรสขมเพียงเล็กน้อย

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676