โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร
ความรู้กับอาหาร ->อาหารและสมุนไพร ->ผักผลไม้ 5 สี หลากประโยชน์

ผักผลไม้ 5 สี หลากประโยชน์

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

วันนี้จะกล่าวถึงเรื่อง ผัก 5 สี ซึ่งบางคนอาจเคยผ่านหูมาบ้าง สีของผักผลไม้เหล่านั้นบ่งบอกถึงประโยชน์และคุณค่าในแต่ละชนิด วันนี้จะมาจำแนกตามสีต่างๆให้ทราบครับ

ผลไม้สีแดง

ผลไม้เหล่านี้จะมีสารแอนโธโซยานิน (anthocyanin) และมีเม็ดสีในกลุ่มฟลาวนอยด์ จึงทำให้ผลไม้เหล่านี้ มีสีแดงน่ารับประทาน เช่น สตอเบอรี่ แอปเปิ้ล และนอกจากนั้นยังมีสารไลโคปีน (lycopene) ซึ่งมีคุณสมบัติ ช่วยยั้บยั้งและป้องกัน การเกิดมะเร็งในต่อมลูกหมากได้  และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์  ช่วยฟื้นฟูบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง  และมีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน  ช่วย ระบบขับถ่าย ปัสสาวะอักเสบ  และช่วยในเรื่องความจำ อีกด้วย

ผักและผลไม้สีเขียว

ผักในกลุ่นนี้จะมีสารอาหารสำคัญๆ เช่น ลูทีน อินโคเลส ซีแซนทีน และวิตามินเค รวมทั้งมีคลอโรฟิล (chlorophyll) ซึ่งสารเหล่านี้มีหน้าที่ในการจับออกซิเจนเพื่อพาไปยังเนื้อเยื่อหรือเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย  ช่วยในการสร้างพลังงาน ช่วยกำจัดสารตกค้างในร่างกาย ลดการสะสมของสารพิษ  บำรุงสายตา ผักสีเขียวต่างๆ ก็เช่นพวกผักคะน้า ผลไม้ที่ทานได้ทั้งเปลือกเช่นฝรั่ง ชมพู่เขียว 

ผักและผลไม้ที่มีสีม่วงสีน้ำเงิน

ยกตัวอย่างผักกลุ่มนี้คือ กะหล่ำม่วง องุ่น โดยจะมีแอนโธไซยานิน (anthocyanin) และ ฟิโนลิค (phenolic) มีประโยชน์หลากหลายมาก คือ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ เสริมสร้างการทำงานของสมอง ลดการอักเสบของผิว และแอนดีออกซิเดนท์จับสารอนุมูลอิสระ มีอัลฟาและเบต้าแคโรทีน ป้องกันมะเร็ง และเสริมสร้างวิตามินซี และสารฟลาวโวนอยด์ ป้องกันมะเร็ง และหลอดเลือดหัวใจ ลดความเสี่ยงต่อการโรคหัวใจ มะเร็ง และอัลไซเมอร์  ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายปัสสาวะ ช่วยเรื่องความจำ  ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์  ช่วยในการมองเห็น  และยังสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิด

ผักที่มีสีขาว 

ผักในกลุ่มนี้จะมีสาร อัลลิซีน (allicin) ซึ่งจะช่วยผักและผลไม้ที่มีสีขาว และมีประโยชน์ในการยับยั้งการเกิดมะเร็งบางชนิด  ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย  ลดคอเลสเตอรอล และยังควบคุมความดันเลือด ซึ่งจะพบได้ในผักบางชนิดเช่น ผักกาดขาว  ผลไม้ที่มีเนื้อสีขาว ยกตัวอย่างก็พวกมังคุด ลำไย กล้วย

ผักและผลไม้ที่มีสีเหลืองหรือสีส้ม

ถ้าให้นึกง่ายๆ คือ แครอท ส้ม โดยพืชพวกนี้ มีเบต้าแคโรทีน( beta carotene ) และเบต้าคริพโทแซนทิน (beta cryptoxanthin) ในระดับที่สูง เมื่อเข้าสู่ร่างกาย แล้วจะแปรเปลี่ยนเป็น วิตามินเอ ซึ่งมีสารแคโรทีนนอยด์ (carotenoid)  ช่วยบำรุงสายตา  ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งปอดและลำไส้ เสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท  ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันประสาทตาเสื่อม ช่วยบำรุงผิวพรรณ

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676