โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร
ตำราเข้าครัว ->เมนูอาหารไทย ->ยำกระเพาะปลากรอบ

ยำกระเพาะปลากรอบ

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

วันนี้กระเพาะปลาเจ๊คิ้มมาแนะนำสูตรกระเพาะปลาเบาๆ กันอีกสูตรหนึ่งกับเมนู ยำกระเพาะปลากรอบ ที่ให้รสอร่อยไปอีกแบบจากกระเพาะปลาน้ำแดง แถมง่ายอีกด้วย

ส่วนผสมยำกระเพาะปลากรอบ

กระเพาะปลา    100 กรัม
เนื้ออกไก่    70 กรัม
มะม่วงดิบหรือเนื้อส้มโอ    50 กรัม
มะม่วงหิมพานต์    50 กรัม
หอมหัวใหญ่    1 หัว
น้ำปลา    2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว    2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น    1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา    1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย    1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี    1 ต้น

วิธีทำยำกระเพาะปลากรอบ

1. ต้มเนื้ออกไก่จนสุก แล้วฉีกเนื้ออกไก่เป็นเส้นๆ พักไว้

2. ล้างกระเพาะปลาให้หมดกลิ่นคาว ดูวิธีล้างกระเพาะปลาได้จากบทความนี้

3. เมื่อล้างกระเพาะปลาแล้ว ทิ้งไว้ให้แห้ง แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ

4. คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้กรอบ หรือจะทอดก็ได้

5. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นเส้นริ้วๆ

6. ทำน้ำ้ยำโดยผสม น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา ให้เข้ากันปรุงรสเพิ่มตามชอบ

7. พอกระเพาะปลาเย็นตัว และกรอบดีให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

8. โรยผักชีไว้ด้านบนประดับจาน

แค่นี้ก็ได้ยำกระเพาะปลากรอบ 1 จานส่วนผสมอาจปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเช่นเปลี่ยนจากอกไก่เป็นหมูกรอบ ก็กรุบกรอบ อร่อยเข้ากันกับกระเพาะปลากรอบดี เม็ดมะม่วงก็อาจเป็นถั่วลิสงก็แทนกันได้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676