โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร
ตำราเข้าครัว ->เมนูอาหารจีน ->แกงจืดกระเพาะปลา

แกงจืดกระเพาะปลา

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

แกงจืดกระเพาะปลา อีกหนึ่งเมนูที่ใช้กระเพาะปลาเป็นส่วนผสมหลัก เปลี่ยนรสชาติบ้างจาก กระเพาะปลาน้ำแดงที่คุ้นตาของหลายๆท่าน มาเป็นแกงจืดที่คล่องคอ

ส่วนผสมแกงจืดกระเพาะปลา

  1. กระเพาะปลาที่ล้างกลิ่นเรีบร้อยแล้ว 1 ถ้วย
  2. ผักกาดขาว 1 ต้น
  3. กุ้งสด 2 ขีด
  4. หมูสับ  1/2 กิโลกรัม
  5. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม    2-3 ดอก 
  6. ต้นหอม    7 ต้น
  7. รากผักชี    3 ราก
  8. กระเทียมบุบพอแตก    4 หัว
  9. พริกไทยเม็ดบุบพอแตก    1/2 ช้อนชา 
  10. น้ำซุป    5 ถ้วย
  11. น้ำปลา    2 ช้อนโต๊ะ 
  12. น้ำมันกระเทียมเจียว    1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมันพืช    

วิธีทำแกงจืดกระเพาะปลา

  1. นำกระเพาะปลาที่ล้างกลิ่นแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ดูวิธีล้างได้จาก ล้างกระเพาะปลาไม่ให้เหลือกลิ่นน้ำมัน ทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำดี
  2. เอาน้ำมันตั้งกระทะ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้ลดเป็นไฟกลาง เอากระเพาะปลาที่เตรียมไว้ลงไปทอด จนกรอบดี นำขึ้นมาพัก
  3. แกะผักกาดขาวเป็นใบๆ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างให้สะอาด 
  4. ปอกเปลือกกุ้ง และหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ
  5. นำกระเทียม เม็ดพริกไทย รากผักชี ห่อในผ้าขาวบางมัดให้แน่น นำไปต้มในน้ำซุป พร้อมผักกาดขาว
  6. ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่กระเพาะปลา เนื้อกุ้ง และหมูสับ(ใช้ช้อนตักใส่ทีละน้อย)
  7. รอให้น้ำซุปเดือดอีกที ใส่เห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือจะเพิ่มน้ำตาล พริกไทยตามชอบ แล้วใส่ต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนๆลงไป
  8. ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไป เป็นอันเสร็จ

จบแล้วครับกับแกงจืดกระเพาะปลา ที่จะให้ทุกท่านได้ลองฝีมือไปทำทานที่บ้าน

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676