โลโก้ร้าน กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม รับทำกระเพาะปลา ส่งฟรี กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร
ความรู้กับอาหาร ->สุขภาพประจำวัน ->ไขมันในอาหาร ตอนไขมันไม่อิ่มตัว

ไขมันในอาหาร ตอนไขมันไม่อิ่มตัว

$article_name : กระเพาะปลาเจ๊คิ้ม Kim Fishmaw รับสั่งทำกระเพาะปลา  กระเพาะปลาสูตรแต้จิ๋ว เจ้าเก่าวรจักร

กรดไขมันที่ร่างกายต้องการจากอาหารจริงๆมีเพียงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 ชนิดที่เรียกว่า กรดไขมันจำเป็น (essential fatty acids หรือ EFAs) แต่กรดไขมันส่วนใหญ่นั้นถึงแม้เราไม่ได้กินไขมันหรือน้ำมันเลย ร่างกายก็สามารถสร้างขึ้นเองได้ กระนั้นก็ตามเราก็ไม่ควรบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณมากๆ เนื่องจากอาจทำให้เลี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ทั้งยังอาจจะไปลดระดับคอเลสเทอรอลทั้งชนิดเลวคือ แอลดีแอล (LDL) และชนิดดีคือ เอชดีแอล (HDL) ส่วนไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีผลในทางปกป้องสุขภาพทากกว่า เราจึงควรบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณที่มากพอ

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
คุณจะพบไขมันชนิดนี้ได้ในน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโลนา และน้ำมันถั่ว ผลการศึกษาหลายฉบับแสดงว่าไขมันเหล่านี้ช่วยคุณเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ด้วย และเนื่องจากไขมันชนิดนี้เป็นประเภทย่อยช้าจึงทำให้คุณอิ่มมากขึ้นและนานขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นไขมันชนิด “ดีต่อหัวใจ” เพราะไม่มีผลต่อระดับคลอเรสเตอรอล หรือถ้าอยู่ในรูปของกรดโอเลอิก ก็จะช่วยลดคลอเรสเตอรอล LDL ได้ โดยไม่ส่งผลต่อคลอเรสเตอรอล HDL

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
พบได้ในน้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันเชิงซ้อนไม่เหมือนกับเชิงเดี่ยว เพราะมันช่วยลดคลอเรสเตอรอลทั้งชนิดดีและไม่ดี แต่งานวิจัยที่ทำในสัตว์ได้แสดงให้เห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประเภทหนึ่งที่เรียกว่า Conjugated Linoleic Acid หรือ CLA ซึ่งพบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อาจมีประโยชน์มากต่อสุขภาพ ช่วยลดไขมันหน้าท้อง ป้องกันโรคหัวใจและเบาหวาน และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก

 

KimFishmaw.com @ 2014 All Right Reserved By ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม
ร้านกระเพาะปลาเจ๊คิ้ม : 115/48 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี โทร. 02-594-4820 , 084-707-9676